Die Weihnachtsgans ist ein alter Brauch, der auf die Martinsgans zurückgeht, die traditionell am 11. November gegessen wird, bevor die Fastenzeit beginnt. Mit dem Heiligen Abend endet im Katholischen glauben die Zeit des Fastens und das wird wieder mit einer Gans gefeiert. Sind Weihnachtsgänse etwa nur Legende? Es gibt zwei Legenden, die über die Entstehung…
Gänsezuchtbetriebe sind in ihrer Bedeutung den wenigstens bewusst. Insbesondere zu Weihnachten oder anderen Festtagen wird aus diesen Bruttieren ein köstlicher Schmaus zubereitet. Wie viel Arbeit, Planung und Fachwissen über bei der Gänsezucht notwendig ist, ist dabei den wenigsten bewusst. Trotz dieser Unwissenheit stellen Gänsezuchtbetriebe einen relevanten Bereich in gesellschaftlicher und wirtschaftlicher Hinsicht dar. Der Gänsezüchter…
Gänse sieht man in der Schweiz vor allem auf den Bauernhöfen. Allerdings werden sie dort nur noch selten als Nutztier gehalten. Da sie sehr genügsam sind und obendrein Vegetarier halten sie das Gras niedrig und fungieren nebenbei als eine Art gefiederter Wachhund, der jeden fremden Gast lautstark ankündigt. Dabei zählt man acht verschiedene Gänsearten in…
Von den vielen bekannten wildlebenden Gänsearten sind einige in ihrem zukünftigen Fortbestand ernsthaft bedroht. Als besonders bedrohte Art gilt die Zwerggans. Ihr Gesamtbestand ist innerhalb der letzten 25 Jahre von 100.000 Tieren auf 25.000 Tiere zurückgegangen. Ihr natürlicher Lebensraum und ihre Brutgebiete hatten sich früher von Nordskandinavien über den Ural bis nach Sibirien erstreckt. Heute…
